Descrizione
Verdicchio dei castelli di Jesi classico superiore doc Oinochoe cantina Boccafosca.
Nome ispirato ad un’antica anfora di origine greca, utilizzata per servire il vino durante le cerimonie.
Produzione: Le uve vengono separate dal raspo, a seguire si effettua una pressatura soffice con selezione del mosto fiore. Durante la lavorazione si preserva al massimo il prodotto da fenomeni ossidativi lavorando in riduzione. La fermentazione alcolica viene effettuata in botti di acciaio ad una temperatura di 16-18 °C e si protrae per circa 18-20 giorni. Il vino non effettua fermentazione malolattica al fine di preservare freschezza e acidità tipici di questo vitigno autoctono. A seguire il vino sosta sulle fecce fini 10-12 mesi per poi completare l’affinamento in bottiglia per almeno 4-5 mesi.
Categoria di appartenenza: d.o.c.- denominazione di origine controllata.
Zona di origine: comune di Ostra.
Prodotto: Italiano – prodotto in Italia
Regione: Marche
Anno | Annata 2021
Vitigno: Verdicchio 100 %
Sapore: Il vino si presenta secco, caldo e morbido con ottima struttura, bilanciati da un’importante acidità, che conferisce a questo vino buona freschezza e grande potenziale evolutivo.
Colore: Giallo paglierino brillante
Profumo: All’olfatto si presenta con profumi di fiori gialli e frutta matura, con sfumature balsamiche e piacevole
nota minerale sul finale.
Abbinamenti: Ideale per piatti di pesce alla griglia o al forno; si accosta bene anche a salumi grassi
Allergeni: contiene solfiti
Gradazione alcolica: 13,5%
Temperatura di servizio: 10-12° (nel secchiello del ghiaccio)
Formato da: 0,75 l
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