Descrizione
Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Superiore Filotto cantina Filodivino
Le uve sono coltivate nella zona classica,in un unico vigneto posto nel comune di San Marcello in provincia di Ancona. Le piante hanno oltre 50 anni, e il tipo di coltivazione prevede 2500 piante per ettaro.
Il suolo è argilloso, e quando è bagnato si compatta ed assume il caratteristico colore blu.
Vendemmiate per ultime, le uve destinate alla produzione di Verdicchio Riserva Dino e Superiore Filotto, fermentano in contenitori di acciaio inox, lasciando separate le diverse parcelle. Dopo aver svolto la trasformazione malo lattica, affina, sempre in acciaio, per un periodo di almeno 6 mesi. Filtrazione, imbottigliamento e ulteriore riposo per un minimo di ulteriori 6 mesi.
In ogni caso il Superiore Filotto, quanto il riserva Dino escono sul mercato quando sono pronti, e non prima.
Prodotto: Italiano – prodotto in Italia
Regione: Marche
ANNO | ANNATA 2016
Vitigno: Verdicchio 100%
Sapore: Al palato ha presenza ed insieme eleganza. Equilibrato tra durezze e morbidezze. Si distinguono nei diversi fronti una buona cremosità apportata dai polialcoli e la vivida acidità, tratto endemico del vitigno Verdicchio. Ottimo il volume espresso, per una copiosità del sorso, di assoluto rispetto. Persistente il finale dove emergono aromi sottili di idrocarburo.
Colore: Giallo paglierino luminoso alla vista
Profumo: Al naso spiccano i profumi di frutta fresca matura, in particolare mela renetta, pesca gialla e l’albicocca. Non sono da meno per nitidezza, le idee floreali apportata dalla gerbera, la margherita e la camomilla. Anche alcune erbe aromatiche si aggiungono ad impreziosire l’affascinante prospetto olfattivo. Davvero intrigante e ricco l’insieme dei profumi, per il migliore Filotto di sempre.
Abbinamenti: Si sposa perfettamente con la cucina marinara, ed è ottimo per accompagnare gli spaghetti allo scoglio.
Allergeni: contiene solfiti
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Temperatura di servizio: 8 – 10° (nel secchiello del ghiaccio)
Formato da: 0,75 l
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