Descrizione
Franciacorta Ardea Herodias Satèn Millesimato docg cantina Centinari
Vinificazione: Raccolta delle uve da metà del mese di agosto, e alle prime ore dell’alba. La prima selezione delle uve avviene in campo, dove vengono raccolti solo i grappoli migliori in cassette da 18 kg al massimo, per evitare che il peso dell’uva rompa gli acini. La seconda selezione delle uve avviene in cantina, seguita da una pressatura pneumatica soffice.
Affinamento: Affina per almeno 42 mesi sui lieviti in locali climatizzati, durante i quali vengono ripetuti manualmente dei bâtonnage che andranno a caratterizzare il profilo gustativo e olfattivo del Franciacorta.
Perlage: Spuma abbondante, perlage fine e persistente.
Categoria di appartenenza: D.O.C.G.- denominazione origine controllata garantita.
Zona di origine: Franciacorta.
Prodotto: Italiano – prodotto in Italia
Regione: Lombardia.
Anno | Annata 2018
Vitigno: Chardonnay (100%), proveniente da vigneti di natura morenica siti nei comuni di Erbusco, Adro, Cazzago.
Sapore: Fresco, con ottima sapidità, il finale è lungo e deciso.
Colore: Giallo acceso e brillante, con dei riflessi dorati.
Profumo: Deciso, richiama sentori di frutta fresca e fiori bianchi, con lievi note di frutta secca quasi tostata.
Abbinamenti: Risotti a base di pesce di mare, frittura croccante di moscardini.
Allergeni: contiene solfiti.
Gradazione alcolica e dati analitici sboccatura: Alcool 12,0% vol. – Zuccheri 6,6 g/l – Acidità Totale 6,5 g/l – pH 2,93
Temperatura di servizio: 10°C
