Descrizione
Franciacorta Ardea Pacifica rosé docg millesimato 2018 brut cantina Centinari
Vinificazione: Raccolta delle uve da metà del mese di agosto, e alle prime ore dell’alba. La prima selezione delle uve avviene in campo, dove vengono raccolti solo i grappoli migliori in cassette da 18 kg al massimo, per evitare che il peso dell’uva rompa gli acini. La seconda selezione delle uve avviene in cantina, seguita da una pressatura pneumatica soffice.
Affinamento: Affina mesi sui lieviti in locali climatizzati, durante i quali vengono ripetuti manualmente dei bâtonnage che andranno a caratterizzare il profilo gustativo e olfattivo del Franciacorta.
Perlage: Fine, persistente e abbondante.
Categoria di appartenenza: D.O.C.G.- denominazione origine controllata garantita
Zona di origine: Franciacorta.
Prodotto: Italiano – prodotto in Italia
Regione: Lombardia.
Anno | Annata 2018
Vitigno: Pinot Noir e Chardonnay, provenienti da vigneti di natura morenica siti nei comuni di Erbusco, Adro, Cazzago.
Sapore: Di buona mineralità e cremosità, fresco e ben equilibrato
Colore: Rosa tenue con dei riflessi più accesi e brillanti.
Profumo: Intriganti profumi di frutti di bosco con richiami espliciti al ribes rosso, per aprirsi subito dopo verso note speziate e vanigliate.
Abbinamenti: Fettuccine fatte a mano ai funghi porcini, salmone in crosta di sfoglia farcito con spezie aromatiche, polpo verace alla brace.
Allergeni: contiene solfiti
Gradazione alcolica e dati analitici sboccatura: Alcool 12,5% vol. – Zuccheri 1,6 g/l – Acidità Totale 6,5 g/l – pH 2,94
Temperatura di servizio: 6-8°C
