Descrizione
Olio Extravergine di oliva biologico monovarietale Raggia “Filodolio” cantina Filodivino
Olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
Zona di origine: È l’espressione pura e semplice del territorio di San Marcello.
Prodotto: Italiano – prodotto in Italia
Regione: Marche
Sapore: fruttato armonico leggermente mandorlato, prevalentemente dolce, con una punta di amaro e piccante.
Colore: Colore giallo con un elevato contenuto di acido oleico.
Profumo: Delicato, fragranza fresca.
Abbinamenti: È un extravergine davvero eccezionale, adattissimo per condire primi piatti, armonizzare arrosti e carne alla brace o per insaporire il pane caldo. L’amarognolo dolce della mandorla lascia in bocca sensazioni uniche.
Formato da: 0,5 l
FILODOLIO
L’olio di Raggia è una varietà assimilabile al Frantoio. È diffusa soprattutto nell’entroterra Anconetano dove è usata anche come oliva da mensa per una polpa particolarmente dolce. Un tempo era conservata nella “pigna”, ora in barattoli di vetro riempiti con olive, aglio, finocchio selvatico, bucce di arancia e sale grosso. Nella zona di Jesi la chiamano anche Mandolina per il suo caratteristico sapore di mandorla. Si riconosce per la particolare forma allungata. Da non confondere con la Raggiola che si trova nella provincia di Pesaro-Urbino.
