Descrizione
Marche bianco Igt Passito Maximo cantina Umani Ronchi
Il Vigneto: Il vigneto, di circa due ettari, è allevato a Guyot ed ha una densità di impianto pari a 4273 ceppi per ettaro. Esposto a nord, sulla cresta di una collina a 150 metri sul livello del mare, è impiantato su un terreno moderatamente profondo, franco argilloso-limoso, calcareo con presenza di scheletro da deposito alluvionale. La resa per ettaro è bassissima e raramente raggiunge i 30 q.li.
Vendemmia: Eseguita a mano, con le uve raccolte e trasportate in casse, e si svolge in almeno tre passaggi, da metà ottobre a dicembre. La cernita delle uve è estremamente delicata e mirata a raccogliere solamente quei grappoli, o porzioni degli stessi, che hanno raggiunto il giusto grado di concentrazione (30-35°BABO) grazie all’attacco da parte delle muffe nobili.
Vinificazione: Le uve vengono pressate intere per mezzo di una piccola pressa soffice. Il mosto ottenuto, dopo la decantazione statica, viene fatto fermentare, sui propri lieviti, ad una temperatura di 15°C per un mese. Il Maximo affina per circa un anno in piccoli contenitori di acciaio inox prima di essere imbottigliato.
Bicchiere: Calice di piccole dimensioni con corpo ampio e apertura stretta in modo da favorire sia lo sviluppo degli aromi sia la loro concentrazione nel naso.
Categoria di appartenenza: I.G.T. – Indicazione geografica tipica.
Zona di origine: Comune di Osimo in provincia di Ancona.
Prodotto: Italiano – prodotto in Italia
Regione: Marche
Anno | Annata 2021
Vitigno: Sauvignon Blanc 100%
Sapore: Ricco in bocca, dove l’elegante acidità fluidifica la dolcezza, morbido ed equilibrato con nitida rinfrescante persistenza, continuamente percorsa da note di frutta candita e miele..
Colore: Bellissimo color oro percorso da riflessi ambrati.
Profumo: Al naso esprime profumi spiccati di miele, albicocca e pesca seguiti da aromi di fico maturo, canditi ed agrumi.
Abbinamenti: Vino da meditazione, perfetto con la pasticceria, in particolare quella secca, e formaggi piccanti.
Allergeni: contiene solfiti
Gradazione alcolica:12,5%
Temperatura di servizio: 10-12°C
Formato da: 0,375 lt
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.