Igt marche Cimaio cantina Casal Farneto

Il Cimaio viene prodotto nell’entroterra delle Marche centrali, nei vigneti di proprietà aziendale. Il terreno è di medio impasto tendente allo sciolto, l’esposizione a sud-est. L’uva, interamente attaccata da “muffa nobile”, viene vendemmiata in avanzato stato di maturazione.

Produzione: Il vino è ottenuto con le tecnica della vinificazione in bianco: il processo di vinificazione avviene metà in legno piccolo e metà in acciaio.

Categoria di appartenenza: igt- indicazione geografica tipica

Zona di origine: Serra di conti.

Prodotto: Italiano, prodotto in Italia.

Regione: Marche.

 

Anno | Annata 2011

Vitigno: Verdicchio 100%

Sapore:  In bocca evidenzia la sua grande e avvolgente struttura, si riscontrano le note fruttate dell’olfatto; minerale, amarognolo ma rotondo, morbido, caldo and sapido. Molto persistente.

Colore: Giallo con riflessi dorati.

Profumo: Esprime dolci sentori di vaniglia seguite da note mature di mela cotogna, miele mandorla e sfumature speziate.

Abbinamenti: da meditazione, eccellente con formaggi anche molto stagionati, oppure con piatti molto decisi e saporiti, primi piatti con formaggio, brodetto di pesce, stoccafisso, ottimo con formaggi a pasta secca, fegato e foie gras.

Allergeni: contiene solfiti

Gradazione alcolica:14%

Formato da: 0,5 l