Descrizione
ANNO | ANNATA 2019
Trebbiano D’Abruzzo biologico DOC
Vitigno: Trebbiano 100%
Sapore: Il gusto si presenta franco, equilibrato, asciutto e con un finale persistente.
Colore: giallo paglierino con chiari riflessi verdognoli
Profumo: intenso e floreale con sentore di pesca e agrumi
Abbinamenti: Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce al vapore, Aperitivo, Sushi-sashimi, Tartare-carpaccio pesce, Pasta con pesce, Verdure in pastella, Formaggi freschi, Vitello tonnato.
Gradazione alcolica: 12,0% vol
Temperatura di servizio: 8 – 10° (nel secchiello del ghiaccio)
Formato da: 0,75 l
Dalla vinificazione in purezza di uve di Trebbiano pure al 100%. La provenienza dei vigneti ricade nella raffinata tenuta di Roseto degli Abruzzi. Il vigneto, di età compresa tra i sei ed i trenta anni, viene allevati con forme di allevamento a potatura lunga (guyot – capovolto). Il terreno è franco argilloso. La vendemmia eseguita a mano e, normalmente, si svolge nel periodo che va dalla metà alla fine di Settembre. La vinificazione avviata dopo la pigiatura soffice del mosto fiore che effettua la decantazione statica a freddo. La fermentazione alcolica si svolge in serbatoi di acciaio, ad una temperatura mantenuta tra i 14° ed i 16°C, per circa 8-10 giorni. Un breve periodo di affinamento in acciaio, circa 3 mesi, precede l’imbottigliamento.
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