Verdicchio dei Castelli di Jesi docg riserva classico Vigna Novali cantina Moncaro

Verdicchio dei Castelli di Jesi docg riserva classico Vigna Novali cantina Moncaro

Categoria di appartenenza: D.O.C.G. – Denominazione di origine controllata garantito

Zona di origine: Montecarotto

Prodotto: Italiano – prodotto in Italia

Regione: Marche

Anno | Annata 2019

Vitigno: Verdicchio 100%

Alla vista: si presenta con brillante colore giallo paglierino sfumato di verde e note dorate che
aumentano nella maturazione. Notevole la consistenza.

Al naso: ottima l’intensità. Lunga e complessa la persistenza ricca di fragranze fruttate e leggermente mielate che anticipano amaricanti sentori floreali di macchia mediterranea, creando una elegante sinergia di profumi.

Al gusto: secco ma di grande morbidezza. Il caldo abbraccio della sua forza alcolica non sopprime la sua precisa freschezza e si fonde armonicamente ai delicati sentori terziari di un magistrale affinamento in pregiate barrique ed acciaio.

Evoluzione: La potenza genetica del vitigno Verdicchio, la ridotta resa per ettaro e la surmaturazione delle uve migliori permettono di poter apprezzare il Vigna Novali anche diversi anni dopo la vendemmia.

Abbinamenti: La sua elegante e morbida struttura e convincente sapidità suggeriscono di concederlo a piatti importanti della marineria, sia tradizionali che della moderna cucina. La sublimazione avviene con primi piatti in salse bianche di pesce (risotti e spaghetti alle vongole) e con base di ortaggi. Non ha rivali sul pesce azzurro. Eccellente è il matrimonio con carni bianche di bassa corte fino a giovani ovini, come anche in diverse elaborazioni tartufate e sul fegato grasso.

Allergeni: contiene solfiti

Temperatura servizio : 12° C.

Gradazione alcolica:14,0% vol.