Tomassoni Salumi d’eccelenza

I prodotti Tomassoni sono realizzati con carni di Suino Pesante, razza certificata DOP con il nome “Gran Suino Padano Dop”, ossia la razza di maiale utilizzata nel disciplinare del prosciutto di Parma.

Tutti i suini sono nati, allevati e macellati rigorosamente in Italia inoltre per assicurare un maggiore controllo sulla qualità della lavorazione e del prodotto finito. 

La qualità

L’intera gamma Tomassoni è gluten free, un impegno rigoroso che ha permesso all’azienda di entrare nel Prontuario degli Alimenti consigliati dall’AIC (Associazione Italiana Celiachia). 

Inoltre, tutti i prodotti non contengono lattosio, né coloranti, addensanti o qualsiasi altro elemento che acceleri la stagionatura.

La qualità nelle materie prime

La rigorosa selezione della carne coinvolge anche ogni altro ingrediente nella piena valorizzazione del territorio.

Utilizziamo solamente l’aglio fresco, tipico della salumeria anconetana e maceratese.

Il pepe è acquistato solo in grani per poterlo controllare e avere la certezza della corretta macinatura.

Il finocchio è fresco e ovviamente tutti i budelli sono esclusivamente naturali.

La stagionatura dei salumi 

Un ingrediente fondamentale per tutti i nostri prodotti è il Tempo. Solo con il rispetto dei corretti tempi si può ottenere un prodotto buono, sano ed equilibrato.

Non utilizziamo nulla per accorciare o velocizzare tale fase.

Tutti i nostri prodotti inoltre sono privi di lattosio, poiché per forzare le stagionature si potrebbero usare degli additivi contenenti il lattosio, scelta che abbiamo sempre evitato.

 
Le nostre stagionature avvengono solo tramite il controllo costante e quotidiano delle temperature e delle umidità delle stanze.

In base al variare del clima e delle stagioni, ci assicuriamo che i nostri prodotti si trovino nell’ambiente più coretto alla loro maturazione.
Tutta questa attesa è sicuramente ripagata da una qualità finale ineguagliabile.

Una storia di pura eccellenza

In un mercato che impone sempre di più alti ritmi produttivi e competizione globale a discapito della qualità.

I salumi rappresentano da sempre una nicchia di pura eccellenza, un marchio fedele ai valori della migliore tradizione artigianale marchigiana.

Tomassoni è un’azienda di famiglia, nata negli anni Ottanta dalla passione del fondatore Sergio, che forte del passato vuole conquistare il futuro con una ricetta esclusiva di amore, arte e dedizione. 

Ll’azienda è in grado di coniugare costanza produttiva e metodi artigianali, assicurando i migliori standard di qualità e sicurezza alimentare.

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